2010年4月12日 星期一

因狗有夢(下篇)馬淑菁‧網上蛋糕屋‧專為狗狗添口福

寵物市場的商機龐大,“狗狗過生日,一樣要Happy Birthday!”為狗狗口福而設的烘焙店現也在網上大風吹起來。
一心想要愛犬吃得健康吃得痛快的書記馬淑菁,從獸醫那兒取得秘方食譜後,靈機一動,決定放膽跳進這新興行業,一年前在網上經營了“肥Q狗狗餅乾蛋糕屋”,她獨創的狗吃蛋糕,用料高檔,還可人狗一起享用。
為狗製蛋糕,逆轉了她的生活重心。
狗吃的蛋糕,不輸人吃的蛋糕,精緻的外觀常令客人摸錯門!寵物烘焙店現在外國十分風行,但在大馬,還是鮮得很。
待寵物如親人的狗主,樣樣必替寵物爭取“平等”地位,所以,一旦愛犬生日,他們也會大事舖張,吹蜡燭、吃蛋糕等指定動作一點也不缺。
過去,女書記馬淑菁享受美食時,看到兩隻愛犬在旁盯著直流口水的模樣,總於心不忍,遂萌生起為愛犬製作美食的念頭。
“我自小偏愛甜點,對烹飪興趣極高,可惜媽媽對糕點實在無能為力,我唯有積極地買書自修。我的烹飪天份蠻高的,對糕點的要求也高,吃過我做的蛋糕者,都說一口咬下去即可感覺到滿滿的誠意,吃起來特別美味哦!”
27歲的淑菁有兩隻愛犬,巴哥犬和西施,都非常饞嘴,卻偏偏患有皮膚敏感症,美食當前,往往只有看的份。
“我每完成一樣糕點,都會迫不及待地想與人分享,而我的愛犬一直都是我的支持者,看它們每天圍繞著我緊守在烘爐邊,垂涎欲滴地跳著蹦著,心裡特別難受。”
翻閱寵物書瞭解需要
在這之前,愛狗心切的馬淑菁就常翻閱寵物書瞭解狗狗的需要,曾經也針對狗狗的體質,自製食物給愛犬吃,譬如將新鮮蔬果入菜,她說,從愛犬開心滿足的表情看來,狗其實和人一樣,對美食也有想法和要求。
但最讓她意外的是,她一直認為狗狗不能吃蛋糕,卻原來也是錯誤的――市場上早已有了“狗狗蛋糕”這令人驚喜的產品。
於是,她二話不說地馬上給愛犬帶一份回來。
“當時店員還特別說明那蛋糕是適合人狗同享的,當我充滿期待地咬一口時,心情馬上沉入谷底――味道太令人失望了!可能是我的要求較高,也可能是我期望過高,連我這關都過不了,我想和我一樣嘴刁的兩隻小鬼頭,一定也不會太喜歡。”
雖然如此,但“狗狗蛋糕”的出現卻帶給淑菁無限的信心和靈感,那天之後,她決定要親自為愛犬製作蛋糕。
親自為愛犬製作蛋糕
“沒有烘焙食譜,我邊做邊學,請教獸醫、查資料,洋蔥味太刺激、花椰菜味太重、橙太酸,做點心的同時,也試出自己的狗食經。”
在實驗過程中,她失敗過無數次,每次蛋糕出爐時,她都會先嚐一口,不理想的馬上丟掉,她說,不想看到狗狗失望的表情。
“獸醫說糖、奶油會對狗的身體造成負擔,因此我改用蜂蜜、芝士,或用植物油取代,不放防腐劑,而且為了真正達到合胃口的狗蛋糕,我還加了它們最愛的雞肉肉,蛋糕的造型我也認真以待,因為我相信,狗和人類一樣,都是‘以貌取人’的。”
不放麵粉的話,她就以馬鈴薯取代,她說,金瓜的味道就沒有這樣香,番薯及馬鈴薯會比較香。
“草莓蛋糕的話,是用乳酪再加上草莓果醬弄的,但金瓜加入了芝士及蘿蔔會擦出另一種火花,所以製狗蛋糕是非常有樂趣的,目前來說,比較受歡迎的味道是芝士蒜曲奇,蒜雞脆片及蔓越莓棒,所有蛋糕或餅乾也都沒有添加香精。如果客戶有任何的概念,我都很樂意為他們調配。”
幾次研究後,淑菁的愛心狗蛋糕愈見水準,在兩隻愛犬身上取得良好回應後,她便開始與同事的狗狗分享,一旦有狗聚會,更是她大顯身手的時候,看到狗狗熱情地舔她的蛋糕、狗主極力讚賞她的手藝時,她覺得很快樂很滿足。
“我不是蛋糕師,也非營養學家,但一個蛋糕從接單、烘烤,到擠圖案、擺花飾,起碼要花上半天的時間,我都自己動手,沒想到會帶給狗狗那麼多的快樂。”
因此,在朋友的鼓勵之下,她決定把這專長“發揚光大”,一年前開始在網上做起生意來,沒想到,客戶的反應比她想像的還要熱烈,更堅定了她要為狗狗打造美味“狗”生這條路。
不同食材不同功效
從獨自摸索狗食材,到訂單源源而來,全賴淑菁對狗狗的愛心和用心。狗吃蛋糕的用料高檔,可人狗一起享用。
“曾經試過一個媽媽特地向我訂蛋糕給孩子吃,因為我的蛋糕沒糖份,不油膩且有營養,可以放心讓孩子吃。”
她說,不同的食材有不同功效。她舉例,如蘋果,不但香甜且含有可溶性纖維,可以降低膽固醇及防治心臟病及暢通小狗的便便;尿道發炎的狗狗可多吃蔓越莓,它具有利尿作用;金瓜能讓狗狗毛髮更有光澤;紅蘿蔔能加強狗狗的免疫力,至於雞肉,脂肪含量低及有助於狗狗的新陳代謝。
30種口味8種造型
單單是蛋糕,目前她已成功研創出30種口味,8種造型供選擇。一個7寸大蛋糕價格介於30至50令吉之間,狗餅乾則已研創了12款,100克價格介於8至10令吉之間。
狗蛋糕口味包括海綿蛋糕、優格蛋糕、輕巧芝士蛋糕、特濃芝士蛋糕、南瓜蛋糕等等,至於最近出爐的雞肉薯泥蛋糕及羊肉薯泥蛋糕,則完全不含麵粉,純以馬鈴薯製成,蛋糕的外層以薯泥混合芝士,裡面夾著亞麻仁籽雞肉海苔餡料及南瓜泥,她說,這蛋糕絕對是美味又有營養。
狗狗不能吃熱食
淑菁說,狗餅可保存4週左右,存入冰箱的話可保存七八週,至於雞肉製成品則可保存2週左右,存入冰箱可保存4週左右。狗吃蛋糕的話,存入冰箱,可放上三四天。
“假如放入冰箱不需加熱也可以給寶貝吃,只是味道稍遜。加熱的話就需要放涼了才讓它吃,因為狗狗不能吃太熱的食物。”
由於做的是網上生意,蛋糕無法郵寄,派送服務只限於吉隆坡,外州的客戶,就只能買餅乾了。
她透露,一年多來,網上生意經營得不錯,蛋糕銷售量平均一個月有數十個,而餅乾也有五六十包。
狗狗蛋糕“食療”
蘋果:蘋果富含的膳食纖維可強健狗狗的腸道排泄功能,降低心血管疾病、腸癌的風險。蘋果也含有豐富的維他命C和抗氧化物,可防止自由基對細胞的傷害。
紅蘿蔔:紅蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素、膳食纖維,還有維他命C、K及鉀等對狗狗健康有益的成份,不但能增強狗狗的免疫力,同時可以維持正常視力、改善貧血、對抗自由
蔓越莓:含豐富的維他命A、B6、C和E,有助維他命B12的吸收,並且含大量鈣、鎂、鉀、磷。其中所含的花青素(Proanthocyanidins)能有效預防患上膀胱或尿道結石,有助維持泌尿系統的健康。
雞蛋:雞蛋是所有高蛋白質食物中最容易吸收的高營養食品,富含鐵質、鈣質、磷,以及維他命A、D、E、B1、B2等營養素,還有豐富的卵磷脂成份,適量攝取幫助狗狗精神充沛、充滿元氣。
蜂蜜:富含蛋白質、碳水化合物、各種維他命和礦物質,每週餵食一次能幫助消化,有助狗狗的皮毛健康,恢復精神。
燕麥片:低脂肪、低飽和脂肪酸、零膽固醇,無添加糖、鹽和防腐劑,給狗狗天然完整的營養。燕麥片有很高的營養價值,主要由單元不飽和脂肪酸和狗狗必需的Omega-6(亞麻油酸)、Omega-3(次亞麻油酸)組成,幫助狗狗皮膚健康,毛髮亮麗。
乳酪:含豐富的鈣質、鉀質、核黃素和維他命B12等,能增強身體免疫系統。鈣質可強化骨骼,預防骨質疏鬆症,並降低膽固醇。鉀質可幫助維持正常的血壓和心臟功能。核黃素是食物轉換成能量所不可或缺之物。
海苔:含豐富的維他命和礦物質,具有提高免疫力功效。
金瓜:含豐富Omega-3 & Omega-6。預防乾眼症和白內障。

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